在来種・アレルギー抑制も「朝日米10kg」玄米/７分/５分/３分（受注後に精米）

幻のお米と呼ばれ、老舗寿司店や高級料亭に愛用されている「朝日米」を産地直送（送料無料）でお届けします。 ご注文を受けてから、お好みの状態に精米して、自然食品店 aimana（アイマナ）から発送いたします。ご要望があれば、精米時の糠（ぬか）も差し上げます。 ★選べる精米（玄米/３分づき/５分づき/７分づき からお選びください） ・「玄米」……十分に吸水させてから炊飯するか、圧力釜で。 ・「３分づき」……水を弾くロウ層を削り落とした状態で、白米と同じように電気炊飯器で炊けます。江戸時代には「この３分づきを玄米と呼んだ」という研究者もいます。現代の玄米が苦手な方に！ ・「５分づき」……糠の味わいは気になるけど、ビタミンやミネラルは欲しいという方の、現実的な選択と言えましょう。 ・「７分づき」……白米と同じような見た目・食感・香りを求める方にオススメします。少量ではありますが、糠層に含まれるビタミンやミネラルを摂取できます。 ★朝日米の特徴 ・人工交配を受けていない昔ながらの品種（在来種）でササニシキの祖先にあたります。 ・大粒（コシヒカリ比で全長は13％大きめ）で、甘みと旨味のバランスに優れ、冷めても美味しいことで知られます。 ・もち米と交配させて甘みを強化した現代品種に比べると「スッキリと澄んだ」味わいで、寿司ネタの持ち味を引き立ててくれます。タケノコご飯など、ダシを活かした炊き込みご飯にも最適です。 ・胃もたれや消化不良、かゆみ、アレルギーを引き起こしにくい「高アミロース米」の代表品種です。 ・朝日米は「血中の抗体量を下げる」うえに「アレルギー反応を抑制する」という研究報告があります（岡山県立大・伊東秀之教授＆岡山大大学院・杉本幸雄教授・2019年発表） ・朝日米にはリラックス・安眠・アンチエイジング・鎮痛に効く必須アミノ酸「トリプトファン」が一般銘柄（コシヒカリなど）の２～３倍含まれています。 ★商品概要 ・朝日米 10kg（岡山県産・令和４年産を玄米で保管中） ・減農薬栽培……知り合いの農家さんに栽培してもらったお米です。生育初期にわずかに農薬を使用しているそうですが、田んぼには天然のホタルやホウネンエビが生息しており、安全性には自信を持っております。 ・穀物種類...うるち米 ・保管状態...玄米

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