超高級　プロ仕様　杉本 牛刀 (洋包丁) 27センチ鋼(はがね) No.2127

超高級品牛刀プロ仕様杉本 牛刀 (洋包丁) 27センチ 鋼(はがね) No.212758000円位で購入しました。数回使用しました。肉、魚を切りました。余り使用する事が無い為出品しました。中古品ですのが、どうしても鋼の為お手入れが必要ですが切れ味はピカイチ良いです。日本製1830年代天保初期の鍛冶職にルーツを持ち、東京打刃物(うちはもの)の伝統を今に伝える杉本刃物の包丁です。全長:42cm 刃の長さ:27cm 柄の長さ:13.5cm 材質:最高級炭素鋼(はがね) 【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避け、洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルで水分を完全にふき取ってください。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。開封して初めて使ったその日でも、水分が残ると錆びてしまいますのでご注意ください。

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